Volg ons!
Krokant gebakken kip met frisse koolsla op vers brood. Een smaakvolle balans van zoet, zuur en pit. Oosterse verfijning in de vorm van een broodje!
Ingrediënten (circa 4 personen):
-
- zuurdesembrood
- 4 kippendijen (het liefst met vel)
- ¼ rode kool
- 5 el sesamolie
- 3 el usihibori azijn
- 1 little gem
- 25 gr rucola
- 4 gr gebakken uitjes
- 6 gr maizena
- 4 gr knoflook poeder
- 2 limoenen
- 1 rode peper
- 2 stengels bosui
- 4 gr sesamzaad
- 4 gr 5 spice poeder
Bereidingswijze:
Snijd de rode kool in dunne reepjes. Snipper daarna de sjalot en pers een limoen uit. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren en voeg vervolgens de gesnipperde sjalot toe. Blus het geheel af met de rijstazijn, het limoensap, een scheutje sesamolie en een beetje Chinese 5-spice. Dit vormt de basis voor een frisse koolsla.
Marineer de kip met fijngehakte knoflook, uienpoeder, peper, zout en 5-spice. Verwarm intussen de oven en bak het brood af tot het mooi krokant is. Bestrooi de gemarineerde kip met een laagje maïzena en bak de stukjes in wat sesamolie goudbruin en krokant in de koekenpan.
Snijd een rode peper en wat bosui in dunne ringen. Snijd vervolgens een plak van het warme brood af en beleg het met blaadjes little gem en rucola. Snijd de kip in reepjes en leg deze op de sla. Schep daarbovenop de koolsla en besprenkel het geheel met yakitorisaus.
Garneer met gebakken uitjes, extra sesamzaad, bosui en wat rode peper voor een beetje pit. Eet smakelijk!