Volg ons!
Voor 6 personen
Bereidingstijd 40 minuten
Ook nodig
Een muffin bakblik en papieren vormpjes
Ingrediënten:
175 gram bloem
125 gram gerookte kipfilet
100 gram geraspte oude kaas + extra ter garnering
90 ml volle melk
65 ml karnemelk
75 ml neutrale olie zoals rijstolie
1 ei
1 sjalot
1 eetlepel gedroogde rozemarijn
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel bakpoeder
Peper en zout
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de gerookte kip in kleine blokjes en de sjalot in dunne halve ringen.
3. Meng de bloem, het bakpoeder, de knoflookpoeder, gedroogde rozemarijn en peper en zout bij elkaar in een ruime beslagkom. Voeg de kip en ui toe zodat ze gecoat worden met een laagje bloem.
4. Meng in een aparte kom de eieren, olie, melk en karnemelk bij elkaar. Mix dit er kort door.
5. Voeg de geraspte kaas toe.
6. Verdeel het beslag over 12 muffinvormpjes. Strooi de extra kaas bovenop gevolgd door wat extra rozemarijn.
7. Bak de muffins in 18 tot 20 minuten gaar en goudbruin. Serveer ze direct of koud.