Volg ons!
< terug
Print dit
recept
Mediterrane chicken wings
ingredienten
-
personen
-
+
-
Hoofdgerecht
- 1 uur
Ingrediënten voor de kippenvleugeltjes :
-
500 g kippenvleugeltjes
-
100 g Griekse yoghurt
-
1 el olijfolie
-
1 el citroensap
-
½ citroen voor citroenrasp
-
2 teentjes knoflook
-
1 tl gedroogde oregano
-
½ tl gedroogde tijm
-
½ tl gemalen komijn
-
½ tl paprika poeder
-
zout en peper naar smaak
Ingrediënten voor de geroosterde groenten:
-
300 g aardappeltjes
-
1 rode paprika
-
1 courgette
-
1 rode ui
-
2 el olijfolie
-
1 tl gedroogde oregano
-
½ tl knoflookpoeder
-
zout en peper naar smaak
Ingrediënten voor de komkommersalade:
-
1 komkommer
-
100 g Griekse yoghurt
-
1 el mayonaise
-
1 tl citroensap
-
1 el fijn gehakte, verse dille
-
zout en peper naar smaak
Mediterrane chicken wings met geroosterde groenten en romige komkommersalade
Een complete maaltijd met kruidige kippenvleugeltjes, goudbruine ovengroenten en een romige komkommersalade. De yoghurtmarinade met citroen, knoflook en kruiden geeft de kip een frisse, mediterrane smaak. De geroosterde groenten zorgen voor warmte en de komkommersalade maakt het geheel lekker fris.
Bereidingswijze:
- Meng de Griekse yoghurt met de olijfolie, het citroensap, de citroenrasp, de fijngehakte knoflook, oregano, tijm, komijn, paprikapoeder, zout en peper. Schep de kippenvleugeltjes erdoor, zodat ze rondom bedekt zijn met de marinade.
- Laat de kip bij voorkeur minimaal 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast als je daar de tijd voor hebt. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
- Snijd alle groenten in stukjes.
- Meng de groente met de olijfolie, oregano, knoflookpoeder, zout en peper. Verdeel ze, samen met de kipvleugeltjes, over een bakplaat of ovenschaal. Verdeel de kip in één laag en zorg dat de vleugeltjes elkaar zo min mogelijk raken. Rooster alles nog ongeveer 30-35 minuten, waarbij je de kip halverwege omdraait en de groenten omschept.
- De exacte bereidingstijd hangt af van de grootte van de kippenvleugeltjes en de oven. Controleer met een kernthermometer of de kip op het dikste gedeelte minimaal 75 °C heeft bereikt.
- Maak ondertussen de komkommersalade. Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, het citroensap, de fijngehakte dille en de geraspte knoflook.
- Breng de dressing op smaak met zout en peper en schep de komkommer erdoor. Zet de salade tot het serveren in de koelkast, zodat hij lekker fris blijft.
- Verdeel de geroosterde groenten en kippenvleugeltjes over twee borden en serveer de romige komkommersalade ernaast. Eventueel kun je nog wat verse kruiden en een partje citroen toevoegen.
Geniet van deze heerlijke mediterrane checken wings!
Tip! Door de yoghurtmarinade kunnen de kippenvleugeltjes tijdens het bakken wat bleker blijven dan je gewend bent. Dat betekent niet automatisch dat ze niet gaar zijn. Wil je wat meer kleur, dep dan vóór het marineren de kip goed droog en rooster de vleugeltjes op een rooster met voldoende ruimte ertussen. Je kunt ze eventueel de laatste paar minuten kort onder de grill zetten, maar houd ze goed in de gaten.
Volg of abonneer je op onze kanalen voor meer inspirerende recepten:
YouTube: www.youtube.com/c/Kiprecepten
Instagram: www.instagram.com/kiprecepten
Facebook: www.facebook.com/kiprecepten.nl
TikTok: www.tiktok.com/@kiprecepten
Pinterest: nl.pinterest.com/allekiprecepten
Tips!
Wil je wat meer kleur aan de kippenvleugeltjes geven, dep dan vóór het marineren de kip goed droog en rooster de vleugeltjes op een rooster met voldoende ruimte ertussen.