Volg ons!
< terug
Print dit
recept
Koreaanse kipgehaktballetjes van De keuken van Bianca
ingredienten
-
personen
-
+
-
Bijgerecht
Ingedrienten:
-
450gr kipgehakt
-
1 Ei
-
1 teen knoflook, fijngehakt
-
1 Lente-ui, in dunne ringetjes (houd wat van het groene deel apart voor de garnering)
-
150gr paneermeel (voeg eventueel wat extra toe als het mengsel nog te nat is) 1 el verse gember, geraspt
-
2el gochujang (meer naar smaak als je van pittig houdt)
-
2el teriyaki woksaus
Voor de saus:
-
±100 ml Een flinke scheut teriyaki woksaus 2 el gochujang
-
2 el gochujang
Bereiding
Meng het kipgehakt met het ei, de knoflook, lente-ui, geraspte gember, paneermeel, gochujang en teriyakisaus. Is het mengsel nog wat plakkerig? Voeg dan beetje bij beetje extra paneermeel toe totdat je er makkelijk balletjes van kunt draaien.
Draai ongeveer 18-20 gehaktballetjes.
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom goudbruin. Zet daarna het vuur iets lager en bak ze in ongeveer 10-12 minuten helemaal gaar.
Meng ondertussen de teriyaki woksaus met de gochujang.
Voeg de saus toe aan de pan zodra de balletjes gaar zijn en laat 2-3 minuten zachtjes inkoken, zodat alle balletjes een mooie glanzende laag krijgen.
Garneer met de achtergehouden lente-ui.
Lekker met:
- Jasmijnrijst
- Gestoomde broccoli of paksoi
- Komkommerlinten of een frisse komkommersalade
- Sesamzaadjes als extra topping.
Bekijk de video hier