Volg ons!
< terug
Print dit
recept
Chicken Biryani – kruidige Indiase rijst met kip
ingredienten
-
personen
-
+
-
Hoofdgerecht
- 1 uur en 10 minuten
Ingrediënten:
-
1,5 kg kipfilet of kippendij
-
200 g ui
-
1,5 cup yoghurt
-
3 el citroensap
-
4,5 el geraspte verse gember
-
3 groene pepers, fijngehakt
-
4,5 el olie
-
1,5 tl zout
-
1 tl kurkuma
-
1 tl chilivlokken
-
4 el garam masala
-
1 tl korianderzaad
-
1 tl komijn
-
2 el verse munt, fijngehakt
Ingrediënten voor de rijst:
-
1,5 cup basmati rijst
-
1,5 el olie
-
1,5 el zout
-
4 kardemompeulen
-
4 kruidnagels
-
1 laurierblad
-
1 kaneelstokje
-
1 steranijs
-
¼ tl komijn
-
½ tl foelie
Ingrediënten voor de afwerking:
-
1 el garam masala
-
verse munt
-
4 kleine blokjes boter
-
1 scheutje melk
-
de overgebleven gebakken ui
Chicken Biryani – kruidige Indiase rijst met kip
Zin in een gerecht dat bomvol smaak zit? Dan is deze chicken biryani echt iets voor jou! Dit kruidige rijstgerecht combineert malse kip met geurige basmatirijst, warme specerijen en verse munt. Alle smaken komen samen in één pan en dat zorgt voor een heerlijk gerecht dat perfect past bij de koudere dagen. Een beetje anders dan je gebruikelijke rijstmaaltijd, maar absoluut het proberen waard!
Bereidingswijze
- Maak de marinade
Meng de yoghurt met het citroensap, de geraspte gember, groene pepers, olie, zout, kurkuma, chilivlokken, garam masala, korianderzaad, komijn en fijngehakte munt tot een gladde marinade. Zet apart. - Bak de ui
Snijd de ui in dunne ringen. Verhit een scheutje olie in een ruime, diepe pan en bak de ui goudbruin. Schep de gebakken ui uit de pan en bewaar deze voor later. Laat de olie in de pan zitten en laat de pan vervolgens iets afkoelen. - Bereid de kip
Voeg de kip en de marinade toe aan de afgekoelde pan. Meng alles goed door elkaar. Zet de pan op middelhoog vuur en bak de kip ongeveer 5 minuten. Voeg twee derde van de gebakken ui en ¼ cup water toe. Meng goed en laat de kip nog ongeveer 15 minuten garen. Verdeel de kip gelijkmatig over de bodem van de pan. - Kook de rijst
Breng in een ruime pan water aan de kook. Voeg de olie, het zout, de kardemom, kruidnagels, het laurierblad, kaneelstokje, steranijs, komijn en foelie toe. Laat de specerijen ongeveer 5 minuten meekoken. Voeg de basmatirijst toe en kook deze nog ongeveer 11 minuten. Giet de rijst daarna af. - Bouw de biryani op
Verdeel de helft van de resterende gebakken ui over de kip. Schep vervolgens de gekookte rijst er gelijkmatig bovenop. Verdeel de garam masala, verse munt, vier kleine blokjes boter en een scheutje melk over de rijst. Eindig met de rest van de gebakken ui. - Laat de biryani garen
Doe de deksel op de pan en laat het geheel 5 minuten op middelhoog vuur garen. Zet het vuur vervolgens laag en laat de biryani nog 20 minuten met de deksel op de pan staan. Zet het vuur uit en laat de pan nog 10 minuten gesloten staan. Zo kunnen de smaken zich goed verdelen.
Serveer de chicken biryani direct uit de pan en geniet van alle kruidige smaken!
Tip! Gebruik kippendijfilet als je houdt van extra malse kip. Door de verschillende specerijen, de verse munt en de yoghurtmarinade krijgt dit gerecht ontzettend veel smaak.
Volg of abonneer je op onze kanalen voor meer inspirerende recepten:
YouTube: www.youtube.com/c/Kiprecepten
Instagram: www.instagram.com/kiprecepten
Facebook: www.facebook.com/kiprecepten.nl
TikTok: www.tiktok.com/@kiprecepten
Pinterest: nl.pinterest.com/allekiprecepten
Tips!
Gebruik kippendijfilet als je houdt van extra malse kip. Door de verschillende specerijen, de verse munt en de yoghurtmarinade krijgt dit gerecht ontzettend veel smaak.