Volg ons!
< terug
Print dit
recept
Slow-cooked pulled chicken met een frisse coleslaw
ingredienten
-
personen
-
+
-
Bijgerecht
Hoofdgerecht
Lunchgerecht
Side Dish
Vleesgerecht
Voorgerecht
- 30 min
Ingrediënten:
-
1,2 kg Scharrel kippenpoten
-
300 gr Witte kool
-
200 gr Winterpeen
-
200 ml Water
-
150 ml Barbecuesaus
-
15 gr Verse platte peterselie
-
6 Witte bollen
-
2 Rode ui
-
3 el Witte wijnazijn
-
2 el Olijfolie
-
1 el Mayonaise
-
1 el Grove mosterd
-
1 el La Morena diced chipotle pepper
-
0,5 el Knoflookpoeder
-
0,5 el Uienpoeder
-
0,5 el Gemalen komijn
-
0,5 el Zoete gerookte paprikapoeder
-
0,5 tl Zout
Bereiding van de slow-cooked pulled chicken met een frisse coleslaw:
Meng in een kom de knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen komijn, paprikapoeder, chipotle pepper en zout. Wrijf de kippenpoten hier goed mee in, zodat ze volledig bedekt zijn met de marinade. Verhit de olie in een braadpan en bak de kip rondom bruin in 5-7 minuten. Snipper vervolgens een ui en voeg deze, samen met het water, toe aan de kip. Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur 1 uur zachtjes stomen met de deksel op de pan. Draai de kip af en toe om. Haal na 45 minuten de deksel van de pan om het vocht iets te laten verdampen. Snijd ondertussen de witte kool zo fijn mogelijk, eventueel met een mandoline. Schil en rasp de winterpeen, snijd de overige ui in halve ringen en snijd de peterselie fijn. Meng de mayonaise, peterselie, mosterd en witte wijnazijn met de kool, peen en ui. Laat dit 30 minuten intrekken. Breng daarna eventueel op smaak met peper. Haal de kip uit de pan, verwijder het bot en trek het vlees uit elkaar. Doe het vlees vervolgens terug in de pan en voeg de barbecuesaus toe. Verhit dit nog voor 10 – 15 minuten op middelhoog vuur, totdat de saus iets is ingekookt. Beleg de witte bollen met de pulled chicken en de zelfgemaakte koolsalade. Serveer direct en geniet!
Eetsmakelijk!
Volg of abonneer je op onze kanalen voor meer inspirerende recepten:
YouTube: www.youtube.com/c/Kiprecepten
Instagram: www.instagram.com/kiprecepten
Facebook: www.facebook.com/kiprecepten.nl
TikTok: www.tiktok.com/@kiprecepten
Pinterest: nl.pinterest.com/allekiprecepten
Bent u nog opzoek naar andere heerlijke kiprecepten? Bekijk dan ook nog gerust onze receptengenerator, onze receptengenerator kiest namelijk een recept op basis van uw aangegeven voorkeuren.