Volg ons!
< terug
Print dit recept
Indonesische groente curry met krokante kip en oestersaus
ingredienten
-
personen
-
+
-
Hoofdgerecht
- 45 min
Ingrediënten:
-
1 teentje knoflook
-
1 grote rode ui
-
basmatirijst
-
rode curry (boemboe Conimex)
-
wokgroente
-
oestersaus
-
2 kipfilets
-
panko
-
lente ui
-
1½ el tomatenpuree
-
1 el ketjap
-
zonnebloemolie
-
zout
-
peper
-
2 eieren
Bereiding:
Stap 1:
Snij de kip in de lengte doormidden en marineer de kip met ketjap, tomatenpuree, zout en peper. Hussel dit goed door elkaar en laat kort intrekken. Zet ondertussen alvast een pan water op voor de rijst.
Stap 2:
Sla twee eieren los in een kom en klop deze door elkaar. Dit is om straks de kip in te dopen. Tijd om de kip te gaan voorbereiden. Haal de kip eerst door de bloem, daarna door het ei en als laatste door de panko. Herhaal dit met alle stukken kip.
Stap 3:
Doe een laag zonnebloemolie in een pan en laat dit heet worden. Het liefst rond de 170 graden, zodat de kip goed kan frituren. Als de olie de 170 graden heeft bereikt kan de kip worden gefrituurd. Doe dit voor 7 minuten en draai de kip af en toe om. Daarna kan de kip in de oven op 120 graden.
Stap 4:
Tijd om de groente curry te gaan voorbereiden. Zet een wokpan op hoog vuur met wat olie. Snijd een rode ui en knoflook in grove stukken en voeg dit toe aan de wokpan. Bak dit aan en voeg daarna de wokgroenten toe. Na vier minuten kan de rode curry worden toegevoegd. Ondertussen kan de basmatirijst in de pan met kokend water.
Stap 5:
Voeg aan de wokgroenten met rode curry een beetje water toe en hussel dit goed door elkaar. Daarna is het tijd om het te smoren. Giet in de tussentijd de basmatirijst af.
Stap 6:
De kip, groente curry en rijst zijn klaar, dus tijd om het kopje op te maken. Doe wat rijst aan de ene kant van het kopje en aan de andere kant de curry. Snij de kip in stukken en voeg dit aan de rijst en curry toe. Top het gerecht af met oestersaus en lente-ui.
Genieten maar!
Volg of abonneer je op onze kanalen voor meer inspirerende recepten:
YouTube: www.youtube.com/c/Kiprecepten
Instagram: www.instagram.com/kiprecepten
Facebook: www.facebook.com/kiprecepten.nl
TikTok: www.tiktok.com/@kiprecepten
Pinterest: nl.pinterest.com/allekiprecepten
Website: www.kiprecepten.nl